Принцип работы сахариметра основан на способности сахарных растворов вращать плоскость поляризации проходящего через них поляризованного луча света. Угол вращения плоскости поляризации луча света раствора в объеме определенной толщины пропорционален концентрации раствора. На этой зависимости основана работа прибора.

Конструктивно сахариметр СУ-4 состоит из узла измерительной головки и осветительного узла, соединенных между собой траверсой, которая через стойку крепится к основанию.

Условия эксплуатации сахариметра поляриметра универсального СУ-4

• температура окружающего воздуха и анализируемой среды от 10 до 35°С;
• относительная влажность воздуха не более 80% при 25 °С;
• барометрическое давление 84-107 кРа.

Технические характеристики сахариметра 
поляриметра универсального СУ-4